母の日にはカレーを作ってあげましょう。カレーは日頃包丁を握りなれないお子さんや、お父さんでも簡単に作ることのできる料理です。いつも夕飯の支度をして貰っているお母さん。母の日くらいは、夕飯の支度を替わってあげるのも、心のこもったプレゼントといえるのでは？
カレーライスのレシピはスパイスに凝ったりしなければ、数多ある料理の中でもっとも簡単なものの一つです。カレーならば普段料理をしないお父さんでも、失敗はまずありません。多少煮加減で外してしまっても、カレーの濃厚な風味がカバーしてくれます。
今回は料理に馴染みのない人向けに市販のルーを使ってカレーを作ってみましょう。カレーのレシピは簡単すぎるくらいのものです。基本的に、ルーの箱に書いてある作り方に目を通して作ればＯＫ。それだけでおいしいカレーの出来上がりです。
でも、折角の母の日ですから、一工夫するのがオススメ。りんごをすり下ろして煮込むと、味がいっそう引き立ちます。また、具も海鮮、肉類から野菜主体と工夫の余地があるので、父子で相談して一手間かけてみるのが良いでしょう。今回ご紹介するカレーレシピはライスに工夫をしてみました。カリーの定番はサフランライスですが、こちらはにんじんライス、色合いが女性っぽいのがミソかな？
◆母の日カレーのレシピ（にんじんライスのカレー）
【材料】
- 米…３合
- にんじん…１本分をみじん切りにしておく
- 鶏がらスープの素…大さじ１
- バター…大さじ１
【作り方】
- 米はあらかじめ研いでおき、ザルに上げてよく水を切る
- 炊飯器に米を入れ、白米３合のラインまで水を入れる
- さらににんじん、鶏がらスープの素、バターを加えたら、普通に炊きあげる。
- カレーはレシピ通りにつくっておく
ちなみに、管理人の得意なカレーは、ダッジオーブンを使ったカリージーフェイファン。これはカレー粉を使って鶏肉と野菜を中華あんに仕立てる料理ですが、鷹の爪を加えて思い切り辛くすると、疲れたときでも食欲が沸いてきます。こちらは八宝菜の作り方に近いので、多少包丁の心得のあるお父さんだったら難しくはありません。
